由北京廣播電(?)視臺生活(??)頻道中(zhōng )心打造的大型城市美(??)食人文紀(jì)錄(??)片(piàn )欄目《味道(dào )掌(zhǎng )門》,聚(??)焦北京美食文化特(tè )(??)色,匯聚名廚名菜,圍(wéi )繞(rào )一道餐廳招牌(??)菜、一位味道掌(zhǎng )門人、一份獨(dú )特的城市記憶(??)展開,以美(měi )食之名(míng )(??)打(?)造有厚度、有精度(??)、有(yǒu )溫度(??)的北京(jīng )城市名片(piàn )。 該片以美食切入,通過(guò )挖掘人物傳(??)承技藝的(de )(??)故事來講述城(chéng )市(??)發(fā)展,帶領(lǐng)(lǐng )觀眾品鑒美味背后廚藝大師(shī )的堅(??)守(shǒu )與匠心。
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